志まや味噌

有限会社志まや味噌（徳島）

明治32 年、徳島市で糀屋として創業。翌33年に醤油の製造を始め、さらにその翌年に味噌の製造を始めました。以来百年余年、社是 「量を追わず、質を追う」の下、丁寧な味噌造りを心がけています。味噌の出来を左右する糀づくりは、今も手作業で行っております。御膳みそは、熟成期間が半年～ 1 年と長いため、塩かどが取れ、かつコクのある味となり香り・風味ともにすばらしい味わいとなっています。原料は、厳選された良質の国産のお米と大豆を使用。蔵人が丹精込めて仕込んだ味噌、風情豊かな香りと味をお楽しみください。